خبرني - حذّر طبيب عبر مواقع للتواصل الاجتماعي من خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان، وخاصة أورام البروستاتا والبنكرياس والأمعاء.
وأول هذه الأطعمة، بحسب الدكتور سرمد مزهر المقيم في لندن، هي ما تفحم أو احترق، وأشهرها بالطبع اللحوم المشوية والتي قد تتعرض لتفحم شديد.
الأطعمة المحترقة
ووفق "دايلي ميل"، لطالما حذّر الخبراء من الروابط بين السرطان والأطعمة المحترقة التي تحتوي على الكربوهيدرات، مثل البطاطس والخبز.
ويرجع ذلك إلى وجود جزيء الأكريلاميد السام، الذي يتكون عند اتحاد بعض السكريات والبروتينات في الطعام أثناء تسخينه.
كما وجدت التحليلات ارتباطات طفيفة بين التعرض لهذه المواد السامة وبعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطانات الكلى وبطانة الرحم والمبيض.
ومع ذلك، يجادل بعض الخبراء بأن كمية الخبز المحمص أو البطاطس المحروقة التي يجب استهلاكها، لرفع خطر الإصابة بالسرطان مبالغ فيها، وهي حقيقة غير محتملة لمعظم الناس على مدار حياتهم.
اللحوم المصنعة
كما حث الدكتور مزهر في فيديو على تيك توك الراغبين في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، على تجنب نوعين آخرين من الأطعمة الشهية.
وقال: "النوع التالي هو اللحوم المصنعة مثل النقانق، ولحم الخنزير المقدد، والبيبروني"، مضيفاً أن منظمة الصحة العالمية تصنف هذه الأطعمة على أنها "مادة مسرطنة من المجموعة الأولى".
وأوضح أن الخطر يأتي من مركبات تسمى النتريت والنترات الموجودة في اللحوم المصنعة، والتي من المعروف أنها تحفز ردود فعل جسدية يمكن أن تسبب نمو أورام في الأمعاء.
الكحول
ويأتي الكحول تالياً في قائمة ما يجب تجنبه، بحسب الدكتور مزهر.
وحذر قائلًا: "يرتبط الكحول بـ 7 أنواع من السرطان، حيث يتحلل إلى مادة ثانوية سامة تُسمى الأسيتالديهيد، والتي يمكن أن تُسبب تلف الحمض النووي وتعيق إصلاح الخلايا".
وأضاف "نعلم أيضاً أن الكحول يمكن أن يؤثر على مستويات الهرمونات ويضعف امتصاص العناصر الغذائية".
وقال الدكتور مزهر إن الإفراط في شرب الكحول يرتبط أيضاً "بأمراض الكبد، ومشاكل القلب، وأنواع مختلفة من السرطان".
